PékEmber
Gyúrós Jánosnak hívnak, a XXII. kerületben foglalkozom vadkovászos (élesztőmentes) kenyerek sütésével.
Korábban kertészmérnökként dolgoztam, 2018 ősze óta sütöm nagyobb mennyiségben a kovászos kenyereket.
Kizárólag bio ill. adalékmentes lisztekkel dolgozom, a kenyerek hosszú érlelési idővel (18-20 óra) készülnek.
2020 tavaszától párom, Sólyom Ági is bekapcsolódott a folyamatokba. A beszerzéstől a kenyerek sütéséig mindent ketten végzünk, ennek minden előnyével (maximális odafigyelés a folyamatokra, a lényeg a kenyerek minőségén van) és esetleg hátrányával (limitált mennyiséget tudunk sütni, kicsit lassabban válaszolunk kérdésekre, kevés idő jut marketingre, stb).
Jelenleg hetente 2 alkalommal sütünk - kedden és pénteken - kizárólag rendelésre, melynek egyik célja a tudatosabb vásárlásra ösztönzés.
(gluténmentes termék nincs a kínálatban)
Egy videó rólunk: itt
Kapcsolat
pekember22@gmail.com