PékEmber házhoz megy

kovászos kenyérsütő minitanfolyam otthon, Nálad

Miért lett lett ez a tanfolyam?
Lassan 10 éve kezdtem otthon kenyeret sütni, majd 2018-tól bő 5 évig vezettem saját kézműves pékségemet PékEmber néven. A pékség bezárása után több vásárló érdeklődött, hogy a kenyérsütő tanfolyamokat folytatjuk-e, mert szerették volna elvégezni.
Mivel a bezárás után nem volt megfelelő helyszín a workshopok megtartására, úgy gondoltam miért ne lehetne otthon megtartani. És ha már otthon, akkor nem nálunk, hanem annál aki szeretné megtanulni a kenyérsütés folyamatait. Ez olyan jól sikerült, hogy szeretném mindenkinek elérhetővé tenni, egynapos tanfolyam keretében.
.

az otthoni tanfolyam előnyei:

• saját eszközeiddel, sütőddel, saját konyhádban tanulhatsz, így
• rögtön magabiztosabb leszel
• nem kell utaznod, ezzel időt spórolsz
• Te döntöd el melyik nap szeretnéd a tanfolyamot (akár hétköznap is) 
• saját igényeidnek megfelelő ütemben haladunk
• bármely folyamatra tudunk elegendő időt fordítani
• együtt kiismerjük és átbeszéljük eszközeid, sütőd, hűtőd lehetőségeit, határait
  
  

a tanfolyam témái:

• lisztek fajtái, lisztkezelés, egyéb alapanyagok, eszközök
• kovász készítés, etetés (életben tartás), felhasználás
• dagasztás (kézzel, géppel), kenyér formázás, szakajtók
• tésztaérlelés, kelesztés folyamata, hűtős/nem hűtős kelesztés
• ízesített kenyerek
• sütő kezelése, kenyér kisütése

Ezen kívűl igényednek megfelelően eshet szó százalékról, hőmérsékletekről, arányokról, eszközökről. Te döntöd el, hogy mire kerüljön a hangsúly.